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一杯玉米粉,一杯牛奶,筷子一拌,比面粉还蓬松,孩子常吃身体壮

时间:2018-12-06 19:46 芍药姑娘

摘要:北京时间2018-12-06 19:46 芍药姑娘为您报道关于【一杯玉米粉,一杯牛奶,筷子一拌,比面粉还蓬松,孩子常吃身体壮】的具体情况和说明,www.aminoacid-jirong.com频道芍药姑娘君以图文形式为您慢慢道来,本文关注焦点《》。

冬天到了,早上最喜欢吃点热乎乎的食物。各种发酵的食物,蓬松美味,最是受人们欢迎。发酵食物具有很多保健功效,经常吃一些对身体具有意想不到的好处,尤其适宜消化功能弱的人食用。经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收,这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此,身体瘦弱的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人,更适合吃这类食物。早餐多吃些发酵面食,其中的能量会很快释放出来,让人整个上午都干劲儿十足,冬天多给孩子多吃,身体强壮不感冒。

发酵食品,大家用的最多的是面粉了,其实,玉米面做出来的发酵食品,比面粉蓬松,却只要2块钱一斤,最近我家天天吃。玉米面粉比小麦面粉的营养更丰富,玉米面中含钙、铁质较多,特别适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良的人食用,女人多多少少都有气血不足的问题,平时多食用玉米面粉,气血充足了,人都能年轻好几岁呢。

【玉米蒸糕】

食材 主料 玉米面300克 开水300毫升

辅料 鸡蛋两个 酵母4克 面粉150克 红枣适量 糖适量

过程:

食材都准备好。

玉米面放入大碗里,倒入开水,用筷子和成无干粉颗粒的面糊。

加入两个鸡蛋,继续用筷子和均匀。

将玉米面糊稍微放置,让温度冷却,倒入酵母粉,玉米面糊的温度大约30度左右即可,太高了会将酵母粉烫死让发酵失败。

用筷子继续搅拌,让酵母粉完全融化掉,加入150克面粉,混合成均匀的面糊。玉米面本身粘度不够,而且劲道不足,不能单独蒸成发糕,加入一些面粉调节玉米面的弱点,则可以做出好吃的玉米面发糕。

盖上保鲜膜,将面糊放在冰箱里,发酵12-72个小时,我一般都是放一晚上,第二天早上起床蒸。

发酵好的玉米面糊从冰箱取出来,用筷子充分搅拌,将面糊里面的气体都排出来,然后将玉米糊倒入铺了油纸的盘子里,表面抹平。

红枣切成两半后,将核取出来。

处理好的红枣摆放在玉米面糊上,上锅蒸30分钟即可。

玉米发糕做法不难,制作的时候要注意,一定要加入一定分量的面粉,做出来才蓬松柔软。玉米面糊放在冰箱冷藏发酵一个晚上,第二天早上起床就能上锅蒸,省事省力,还能吃到热乎乎的早餐,非常棒的发酵方法。

用开水烫面,做成的发糕口感更绵软,一点都不粗糙。

发酵好的玉米糊记得要排气后再蒸,做出来的发糕蓬松绵软,没有大的气泡,组织更漂亮。

只要注意以上几点,人人都能做出营养又好吃的玉米发糕哦,冬天,多给家人做做吧。


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