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鸡蛋小饼干,在家里做的小饼干给孩子吃更放心哦

时间:2019-07-11 19:13 钱庄家的烘培生活

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用料

鸡蛋1个

蛋黄2个

细砂糖50g

低筋面粉80g

鸡蛋小饼干的做法将蛋黄、全蛋、细砂糖都倒入盆里。然后用打蛋器高速打发

打发至有明显纹路。然后转最低速整理气泡。这一步很重要。小饼干细不细腻就看这里了

整理好气泡的面糊非常细腻 面糊滴落后也不易消失。但是还是有流动性的哦

加入过筛后的低筋面粉。用翻拌的手法兜底拌匀

翻拌好以后面糊 没有干粉 很细腻 有一定的黏稠度。一定不是稀稀的那种

拌匀的面糊装入裱花袋 用刮刀往前推面糊。排出空气

在烤盘里垫上油布或者油纸。方便烤好以后脱模。请勿偷懒。不然你会后悔的

而且。每个小饼干不要挤太大。1-2厘米的直径就好了。烤的时候是会膨胀的。要有一定的间隔。如果挤太大就成大饼子了 还是小小一个更可爱

150度中层 30分钟。就可以享用啦~

设置150度中下层烤了25分钟的样子刚刚好,所以大家都要根据自己的烤箱做出调整,灵活运用

小贴士

一定一定要留有空隙 不然会粘到一起。另外这个配方一丁点也不稀。是非常浓稠略有流动性的面糊。如果你烤出来摊成了一大片 那么先检查一下你的蛋液是否打发到位了。


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