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餐厅盈利王牌---滋补药膳

时间:2019-05-16 00:32 北京厨师

摘要:北京时间2019-05-16 00:32 北京厨师为您报道关于【餐厅盈利王牌---滋补药膳】的具体情况和说明,www.aminoacid-jirong.com频道北京厨师君以图文形式为您慢慢道来,本文关注焦点《》。

虫草鸭块汤

材料:冬虫夏草20克,鸭子1只,黄酒、味精、葱、姜、盐、胡椒粉、清汤各适量。

做法:

1.宰杀鸭子后去内脏,去毛,清洗干净,在沸水中煮15分钟左右,除去血腥味,切成小块;

2.冬虫夏草洗去泥沙备用。

3.在锅中加入适量清水,放入黄酒、葱、姜、胡椒粉、盐,调好味。

4.将鸭块装入煲中。用筷子在鸭块上插几个小孔,每孔内插入洗净的冬虫夏草,再加入调味的清汤后,上笼蒸1小时,加入适量味精调味即成。

功效:滋阴补肾。此汤连续食用1周后可见效果。适用于腰膝酸软等症。

山药玉竹白鸽汤

材料:山药、玉竹、麦冬各10克,枸杞5克,鸽子1只。

做法:先将汆过的鸽子肉放入锅中煎炒,然后加入开水,水开后将肉捞至沙锅中,再把山药、玉竹、麦冬、枸杞放入另一只沙锅中,煮开10分钟后将汤倒进装有鸽子肉的沙锅中,文火煮90分钟,出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料即可。

功效:山药和白鸽是滋阴补肾的佳品,此汤具有健脾补肺、滋养肺阴、益精血、滋阴补肾、益气的作用。

银耳枸杞汤

材料:银耳15克,枸杞子25克。

做法:将银耳、枸杞子同入锅内,加适量水,用文火煎成浓汁后,加入蜂蜜,再煎5分钟即可服用。隔日1次,温开水对服。

功效:此方有滋阴补肾、益气和血、润肌肤、好颜色之功效。

腐竹白果猪肚汤

材料:猪肚500克,腐竹50克,白果30克,薏米30克,芡实10克,荸荠1个,植物油5克,食盐适量。

做法:猪肚用盐和生粉揉搓,洗净,如法缝理数次,直到无异味,洗净放滚水中滚片刻,取出再洗净切片。腐竹折段浸水。白果去皮去心,荸荠切片。用瓦煲烧滚清水约八成满,下猪肚煲约1小时,然后放入其他用料再煲1小时,调味即可。

功效:此汤有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿的作用,而且补而不燥。

冬瓜薏米荷叶田鸡汤

食材:

鲜荷叶半片,田鸡3只,猪展250克,陈皮5克,生姜3片

做法:

(1)薏苡仁、荷叶、陈皮洗净,提前浸泡30分钟。

(2)冬瓜连皮洗净,切成小块。

(3)田鸡洗净,去皮去内脏,切成小块。猪展洗净,灼水。

(4)把所有食材一起放入瓦煲,加入清水约2.5升,武火沸腾后改文火煲1.5小时,适量食盐调味。


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