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美食如何走向世界?联合国贸发署官员:先得取个好名儿

时间:2019-05-16 00:32 红星新闻

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5月15日,作为成都熊猫亚洲美食节重要的子活动之一,舌尖上的文明——2019中国(成都)国际美食文化高峰论坛在成都举办。

作为此次出席的重要嘉宾之一,联合国贸易发展署创意经济部主任卡洛琳娜·昆塔娜谈论了美食与创意经济的关系。她认为,创意经济是未来经济发展的致胜法宝,具有文化和经济的双重价值。绘画、音乐、设计、美食以及展会等都是创意经济的组成部分,具有广阔的发展前景。

△联合国贸易发展署创意经济部主任卡洛琳娜·昆塔娜 摄影/陶轲

“成都做了很多努力,通过美食走向世界,成都当然可以。”昆塔娜表示,此次美食盛会就是很好的契机,可以向世界展示成都本地的资源和优厚的历史文化。虽然只是第二次来成都,昆塔娜已经熟悉了这座城市的氛围,“这里的人们开放、温暖,就像这里火辣的菜肴一样。”

△川菜宫保鸡丁 图源/视觉中国

那么如何才能更好地走出去呢?昆塔娜也给出了具体的建议——给菜起个好记的英语名,学会为美食讲故事。

昆塔娜笑着告诉红星新闻记者,“我昨天晚上吃了很多很多好吃的,但是我只能记住hot pot(火锅),其他的菜我都不知道叫什么名字。”她表示如果这些菜拥有好记的英文名字,那么在国际传播过程会变得更容易。同时她指出,外来客在品尝美食之前,是先“看”到美食的,因此美食的视觉呈现方式以及其背后的故事挖掘也非常重要,“成都可以多多挖掘这些美食背后的不同故事,再通过故事向外国人展示本地的历史文化。”

红星新闻记者 尹沁彤 摄影记者 陶轲

编辑 刘宇鹏


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