首页 / 新闻 / 正文

这份千层牛肉饼一出锅,满屋香味太馋人,咬上一口一个真酥脆!

时间:2019-05-16 00:29 美食熊猫

摘要:北京时间2019-05-16 00:29 美食熊猫为您报道关于【这份千层牛肉饼一出锅,满屋香味太馋人,咬上一口一个真酥脆!】的具体情况和说明,www.aminoacid-jirong.com频道美食熊猫君以图文形式为您慢慢道来,本文关注焦点《》。

外表金黄,里面的一层层面皮薄如纸,夹带着满满的牛肉馅。咬上一口,外皮酥脆,里层的面皮很有嚼劲,牛肉汁溢出。蘸点油泼辣一起吃,幸福到要哭粗来!

一、千层牛肉饼

主料:面皮适量 中筋面粉250g 食用油10g 盐2g 温水140g 牛肉馅适量 牛肉糜400g 葱姜水60g

辅料:生抽2勺 老抽半勺 蚝油2勺 香油半勺 黑胡椒粉少许 蒜蓉少许 洋葱90g 盐适量

制作工艺:

1.400g牛肉糜加3g盐顺时针搅拌均匀,分多次倒入60g葱姜水搅匀后,加2勺生抽、半勺老抽、2勺蚝油、少许黑胡椒粉、蒜蓉和半勺香油拌匀,腌制20分钟。腌好后,再加入90g洋葱碎拌匀(因洋葱会出水,因此需要在肉馅腌好后加入)。*葱姜水做法:3根小葱、3片姜和60g清水入搅拌机中打碎并过滤

2.250g中筋面粉和2g盐混匀,边倒入140g温水和10g食用油,边用筷子搅拌成雪花絮状,揉成团后盖上保鲜膜,静置40分钟。*注:面皮里加食用油,可使得面皮有延展性,吃起来的口感更为酥脆

3.将静置好的面团取出,放在撒了少许面粉的案板上,搓成长条,分成60g每等份,分好的面团用保鲜膜盖上,避免水分流失

4.60g面团用手心按扁,用擀面杖擀成直径约12cm、厚度不超过2mm的薄片,以中心点为起点,切一刀,饼皮完成。

5.拌好的牛肉馅均匀铺在饼皮上,四周留空,并在切口右侧留出1/4空白处(注意肉馅厚度要与饼皮厚度尽量保持一致)

6.将1/4空白饼皮沿切口向上折一次,再向左折一次,最后向下折一次,将饼皮边缘接缝处按紧(以免煎饼时露馅),叠好的饼呈扇形,放在撒有面粉的案板上,将饼轻轻按扁

7.平底锅内倒入一指节油,烧至5分热时,放入饼,中小火煎至两面金黄

8.盛出,切成两半,千层牛肉饼完成!

9.成品图

二、胡萝卜牛肉饼

主料:胡萝卜适量 卤牛肉适量 鸡蛋适量 小葱适量 面粉适量 盐适量 黑胡椒粉适量

制作工艺:

1.胡萝卜洗净,入高压锅隔水蒸制,上气后小火烧5分钟关火

2.自然凉透后,取出胡萝卜,用勺子把胡萝卜碾成胡萝卜泥

3.卤牛肉和小葱切碎备用,胡萝卜泥和牛肉、小葱碎、鸡蛋液、盐和黑胡椒粉混合

4.添加面粉和水,搅成糊状

5.锅烧热后,抹层薄油,取适量胡萝卜牛肉泥,用煎蛋器定型成心型小饼,反正面小火煎成金黄即可

以上就是千层饼的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。


标签
今日要闻
YY天堂网荣誉出品 ----------------------------------------
友情链接:极道嚣张 皇妃出轨记 紫心传说 心心狂喷宏宇 明天以后生命多渺小 依稀大地湾 重庆情侣深夜开房被吓惨 胜利者的圣洁印记 两耳清风怎么做 史文艳 相识阳光明媚 酷蓟州 痞子术士5200 周勇kang被中纪委调查 曾参烹彘 哈多诺克斯的闭门羹 珍惜夫妇130330 相马茜网袜 神精榜天上人间 中国校园文学先锋网 miccidan 七个侍寝夜结局 演艺链 精炼石中盐 sawai 阴符方士 烈火寒灵 空中救兵 明锦岚 猎奇之槛 牛梦羽 荒岛情未了插曲 幻想忍者村2 赵关克原型是谁 蓝海在线主管q 向怀恩 章丘志伯人才 剑灭十方 nbtie 小江娃 睡尽天下美男 周广普 张庆紫 上海ailete yeyebobo 辽k75d33 s26 李某某案杨晓花照片 恋恋笔记本快播 冷人傲世