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你的厨艺离大厨还有多远?每天进步一点点,菜谱拿去!

时间:2019-04-15 17:30 人人大厨

摘要:北京时间2019-04-15 17:30 人人大厨为您报道关于【你的厨艺离大厨还有多远?每天进步一点点,菜谱拿去!】的具体情况和说明,www.aminoacid-jirong.com频道人人大厨君以图文形式为您慢慢道来,本文关注焦点《》。

一、蚝油白菜包

食材:白菜叶3张、肉末80g、蚝油、盐、生抽、老抽、黑胡椒、姜、葱白、淀粉、小葱3根

做法:

1、姜,葱白切细放入肉末里,放入生抽,老抽,黑胡椒,盐,耗油,淀粉按一个方向拌匀,腌20分钟左右。

2、白菜,小葱放入水里焯一下。

3、捞出浸泡凉水,沥干水。

4、取一片白菜叶,铺开。

5、放上肉馅。

6、包起,用小葱系紧,其余同样操作。

7、放入盘中,入蒸锅,水开后15分钟左右。

8、蒸好的白菜包会出很多汤汁,把汤汁倒入锅中,加耗油,淀粉拌匀,开小火熬制粘稠,倒在蒸好的白菜包上即可。

二、山药红枣粥

食材:粳米100克,薏米75克,山药(干)50克,荸荠25克,枣(干)10克,白砂糖20克

做法

准备,淮山药一根、红枣50g、珍珠米200g,冰糖50g。

淮山药切成小段。

水开后放入珍珠米。

再次水开后放入淮山药、红枣、冰糖。

续煮锅内锅里的食物沸腾后,提起放入续煮锅的外锅。

放入外锅后还在继续沸腾。

盖好外锅盖,30分钟后就可以吃了。

三、老干妈蒸茄子

食材

老干妈牛肉末豆豉油辣椒,老抽,生抽,蚝油,糖,盐,胡椒,茄子,葱,芝麻,蒜

做法

1、酱汁:老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。

2、将整只茄子洗净放在饭锅内,米饭好了,茄子也蒸好了。

3、将茄子取出,放在盘上,用小刀划成条,将酱汁加热浇上。

4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。

5、取一只小锅,将油烧热,浇到茄子上即好。

四、土豆茄子炖鸡腿

食材

鸡腿、土豆、茄子、葱、姜、蒜、老抽、盐、料酒。

做法

1. 鸡腿,土豆,茄子切成2x2cm左右的方块,鸡腿肉用料酒,胡椒粉,少许盐,少许色拉油,酱油腌制15分钟。葱姜蒜切片备用。

2. 热锅凉油下葱姜蒜片,炒出香味之后下鸡腿肉滑散,变白后放入土豆块炒几下,接着放茄子再炒几下,加水没过鸡腿土豆茄子。

3. 加老抽调到喜欢的颜色,加胡椒面,糖提鲜。大火沸腾之后转中火炖15分钟,加盐尝味道。根据个人口味增添各种调味料即可。


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