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河南胡辣汤的这些特色和讲究,你了解多少呢?

时间:2019-10-09 18:36 直播郏县

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胡辣汤是河南特色美食,那么你有真正的了解过胡辣汤吗?

中国的文化已经有几百年的历史了,中国的美食更是多种多样的,而且在中国每一个地区,都有他们独具特色的美食,例如:谈起来中国的首都,北京,大家脑子里第一时间想到的无非就是就是烤鸭了吧,说起肉夹馍,就能想到西安,再说起天津,大家想到的肯定就是狗不理包子了吧……那么说起来河南,大家肯定会想到河南著名的美食,河南烩面和胡辣汤了。

那么今天,小编就来带大家探讨一下河南的胡辣汤,河南的胡辣汤好喝,那就是跟它的制作材料是分不开的,普通胡辣汤的制作材料一般都胡椒,辣椒,熟牛肉或者羊肉,高汤,黄花菜,木耳,面筋,粉条等,然后经过熬制而成,胡辣汤独具的特点就是是汤汁味道浓,粘稠,香辣可口,可以说是非常的美味了,所以就成了大部分河南人的首选早餐,一般都是搭配油条,包子等面点,让早餐更具特色。

可是,喝胡辣汤的人多了,就有就会有一些仔细的人发现,不管是在哪个地方喝胡辣汤,都会发现用来成胡辣汤的器具都是木制的,而在胡辣汤店里卖的其它早餐都用的是金属勺子盛的,那么到底是为什么,只有胡辣汤药用木勺来盛汤呢?原来啊是因为这三个原因:

第一:木勺不容易让胡辣汤变稀

因为做好的胡辣汤的汤汁都是粘稠状的液体,而大家一般用的金属勺子在汤锅里放的时间长了,并且不停止的搅拌,盛汤,都会导致胡辣汤的汤很稀,但是如果要用木勺的话,效果就不一样了,木制的勺子是不溶于水的,所以就不会让胡辣汤的汤汁变得很稀,所以大多数卖胡辣汤的地方都是用木勺来给客人成汤的。

第二:木勺也可以让胡辣汤保温

大家都用过金属勺子,一般来说,用金属做的勺子的传热性流失较快,所以就会导致胡辣汤凉的太快,味道不佳,但是木勺的传热性能慢,所以在一定的基础上,木勺是可以对胡辣汤起到保温的作用,而且,用金属勺子来给客人成汤,在锅里放的时间长了,金属所吸的热量,就会比较容易烫到手,而木勺就不会很烫手了。

第三:木勺的重量比较轻

用一个那么大的勺子,如果购买一个金属勺子来用的话,用起来肯定会比较重,但是木勺就非常的轻,如果生意好的话,老板就有可能会不停的在给客人盛汤,如果用金属勺子用一上午,不用说都是很累的,可是用木勺的话就会轻松很多,就算长时间不停的盛汤,也费不了太大的力气。而且木勺轻,一般都是在胡辣汤上面飘着的,相比于用金属勺来说,不会那么容易沉底,这样也可以避免勺子滑进锅里的麻烦。

胡辣汤不仅好喝,而且营养也是特别高的,光看用来制作胡辣汤的材料,就会知道肯定是又好喝,又有营养了。小编还是认为,最美味最受大家欢迎的胡辣汤,就是具有传统做法的胡辣汤了。


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