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夏天,这鱼我家要吃几十条,儿子最爱,简单一做,比肉还香

时间:2020-06-30 07:48 舞之灵小食堂TB

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夏天是各种海鲜大量上市的时候,所以价格也都很实惠,尤其是草鱼,一斤6元买的人也特别多,夏天大家都喜欢吃酸菜鱼或者水煮鱼,我家也是如此,所以一个夏天这鱼我家就要吃几十条,每次买一条吃一餐是经常的事情,草鱼除了做酸菜或者水煮口味的,最适合老人或者孩子吃的就是番茄鱼锅了,今天就分享下具体做法吧。

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,经常食用有抗衰老、养颜的功效,对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。而且价格不贵,是老百姓最实惠的营养食材了。

而番茄被称为神奇的菜中之果。现在天气热,吃番茄还能帮助消化、调整胃肠,让你胃口大开吃饭才有食欲。聪明女人都懂得,吃番茄还有美容美白的效果呢,将草鱼和番茄一起搭配做的菜,不但好吃还养生,夏天不妨多吃这个菜,对健康特别有益,别错过了。

今天分享下番茄溜鱼片的做法,特别下饭。除了用到草鱼和番茄,我还添加了香菇和莴笋。

莴笋含有丰富的膳食纤维,可以促进胃肠道的蠕动,促进排便,起到增进食欲、促进消化的作用;另外莴笋也特别适合高血压及糖尿病病人食用;还含有少量的碘元素,可以缓解紧张情绪,有助于睡眠。天气热失眠不妨就多吃些莴笋吧。

【番茄溜鱼片】

材料:草鱼片,番茄,莴笋,新鲜香菇,蒜蓉

具体做法:将鱼片用盐和胡椒粉腌制,加一个蛋清拌匀后放点淀粉裹上腌制5分钟。锅烧热将腌好的鱼片放入煎,火不要太大,中小火就可以,等煎定型后将鱼片盛出来。

准备的辅料,新鲜香菇切成薄片,莴笋也切片,番茄去皮然后切成小丁,这个尽量要都切碎一些。

接着,在锅里放入少许的油将番茄和蒜蓉放入炒香,炒出红汁后加入1大勺的番茄酱继续翻炒,然后加入莴笋片和香菇片炒几下。

加入适量的水,烧开,转小火继续多煮下让汤羹入味,最后将鱼片放入煮片刻即可,根据个人口味放点盐、胡椒粉调味就可以了。

番茄鱼开胃下饭,非常适合夏天吃,但是鱼片要做到入味而且不碎是有小妙招的,今天和大家分享下。

鱼片首先要用清水多洗下,这样可以去掉腥味,另外接着用盐和胡椒粉腌制,这样目的是去腥增味,然后再放入少许的蛋清是为了让鱼肉吃起来口感嫩滑,最后放点玉米淀粉裹上,淀粉不用太多,薄薄的就成了,这样做目的是让鱼肉不易碎。大家都记住了吗?


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