可乐煮出的粘稠液体有害?11月食品安全类谣言你中招几个?

更新日期:2019-04-06
全民较真

专家点评:

点评人:云无心 | 食品工程博士 较真专家团成员


本期食品谣言榜单涉及食品谣言的两种常见套路:


,用“非常规”方法对食品进行“实验”,然后对实验结果进行妖魔化解读,从而造成“这种食品很可怕”的印象。显微镜下的火腿肠、可乐熬煮出粘稠液体都是这种操作方式,类似的谣言还有面条燃烧、餐巾纸吸附饮料颜色等等。


第二,利用消费者对食品不放心,期望用“简单可行”的方法去鉴别食品优劣真假的心理,提供不靠谱的“鉴别方法”。用颜色来判断食物安全性、用衣服上的气味来判断火锅的添加剂是这种套路,类似的还有大蒜判断地沟油、摇气泡判断酱油等等。


消费者应该记住:你能知道的“鉴别方法”,商家知道得更多;你所能够用于“鉴别”的方法,商家都能够“魔高一丈”。消费者可以学习一些分辨食物好坏的方法,但不要把食物是否安全、是否优质的鉴别,寄托在这些“简单易行”的方法上。

榜单详情

1、吃带颜色的食物导致胃癌



腾讯指数(传播热度):6.4K


较真鉴定:纯属谣言


癌症是一种多因素导致的疾病,遗传、生活环境、饮食都存在风险因素。把癌症的原因归咎于“带颜色的食物”,还宣称“颜色越鲜艳,越是有危险”,纯属是造谣。能够用于食物的色素都经过了广泛的安全评估,“可能致癌”的食物不可能获得批准。


2、火锅味越重则添加剂越多


腾讯指数(传播热度):3.4K


较真鉴定:纯属谣言


用衣服上气味的残留时间和浓烈程度,来判断火锅是否用了添加剂并不科学,它和通风情况、衣服材质、火锅汤料种类有关。添加剂含量的检测,应通过专业人员使用专业仪器进行。


3、可乐煮出有害的粘稠液体



腾讯指数(传播热度):945


较真鉴定:严重误导


粘稠液体,其实是可乐里的糖汁。可乐中添加的焦糖色素和糖本身会出现的焦糖化反应,就会让颜色呈现黑褐色,对人体无害。


4、显微镜下的火腿肠很脏



腾讯指数(传播热度):474


较真鉴定:存在误导


显微镜下火腿肠里的“黑色杂质”可能是香辛料,“肥筋筋”可能是脂肪粒或者肉中的筋。不能根据放大100倍的火腿肠照片,就简单得出“火腿肠不能吃”的结论。


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